新宿・伊勢丹「世界を旅するワイン展」
2023年5/30〜6/4の6日間にわたり新宿伊勢丹で行われた、「世界を旅するワイン展」のカクテルBarブースにて出展のお手伝いを致しました。 ドリンクコーディネーターの斉藤久平さんのディレクションの元、レミー・コアント […]
福井・レストラン「LULL」７周年記念イベント
2023年4月23日、福井県のレストランLULLでイベントを開催しました。 ペアリングの監修、ノンアルコールドリンクの作成、サービス進行を担当しました。
富山・氷見 〜SAYS FARM~
富山県の港町から丘に上がった、氷見の地に佇む「セイズファーム」 2007年に創業されたこのセイズファームは江戸時代から続く「つりや」という魚問屋が母体。この魚問屋の社長の弟である釣誠二さんが「ワイナリーをやる！」と言う一 […]
佐賀県唐津市 ポップアップイベント「風土 FOOD LUNCH」
2023年4月10日に、佐賀県唐津市でポップアップイベントを行いました。 福井のレストランLULLのメンバーと共に。 料理は麻布・Aile Blancheのオーナーシェフである小川智寛シェフが監修。 舞鶴荘での1日だけの […]
東御市ポップアップランチ
東御市の『食』をアピール。地方と事業者を繋ぐnocsの功績 2022年から始動し始めた『team.nocs』代表・小川の元には東御市の地方創生事業の打診があった。 全国各地で地方創生事業を行う「株式会社つぎと」は東御・海 […]
福井・大野〜白山ワイナリー〜
福井県大野市・白山ワイナリー 福井に行って、園部個人が一番楽しみにしていたのはここ。 福井県大野市にある「白山ワイナリー」 山梨、北海道、長野と日本のワイナリーの中心地をあちこち巡ってきていいたが、実際の所それ以外の土地 […]
”豚肉嫌い”が育てる、本当に美味しい”豚肉” 〜安川ファーム〜
編集削除 福井県大野市・安川ファーム “荒島ポーク “ 福井の山奥·大野市で養豚を行なっている「安川ファーム」に訪問させていただきました。 こちらでは「奇跡の豚」と呼ばれているブランド豚”荒島ポーク”の生産を行なっていま […]