生産者訪問
『醸し人九平次』兵庫県黒田庄
2023年11月16日
●九平次 概要 日本酒ブランド”醸し人九平次”や、フランス・ブルゴーニュでワインブランド”DOMAINE KUHEIJI”を手がけ、名古屋に本拠地を持つ萬乗醸造。歴史は1647年から古い歴史を持ち、現当主で15代目となる […]
クラフトミードの醸し家『ANTELOPE Yasu Mead House』滋賀県野洲市
2023年10月13日
●国内唯一のクラフトミーダリー 国内で唯一クラフトミード(蜂蜜酒)専門で醸造を行なっている滋賀県のミーダリー『antelope(アンテロープ)』へ訪問しました。 アンテロープの和訳は動物の『カモシカ』お酒を作ること、雰囲 […]
”豚肉嫌い”が育てる、本当に美味しい”豚肉” 〜安川ファーム〜
2022年10月7日
編集削除 福井県大野市・安川ファーム “荒島ポーク “ 福井の山奥·大野市で養豚を行なっている「安川ファーム」に訪問させていただきました。 こちらでは「奇跡の豚」と呼ばれているブランド豚”荒島ポーク”の生産を行なっていま […]
海沿いの農園が作るブドウたち 〜フルーツパークOKAYU〜
2022年10月7日
編集削除 あわら温泉 フルーツパーク OKAYU レストラン”LULL”で使っているぶどう農家さんにお会いしてきました。 「あわら温泉 フルーツパーク OKAYU」の岡田さん LULLのデザートでは様々なフルーツを扱って […]
レストランの価値を生み出す”塩”の味 〜志野製塩所〜
2022年10月7日
編集削除 越前海岸 志野製塩所 「百笑の塩」 レストラン”LULL”では越前海岸沿いにある「志野製塩所」さんの塩を使っている。 レストラン”LULL”https://mrivers.jp/lull/ レストラン勤めの方な […]