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杉田周人 ✖︎ 園部圭祐 コラボレストラン『Le Sincérité #4』
杉田周人シェフと行っている『Sincérité』今回で4回目を迎えました。 @shuto.cuisine 今回も最高の料理と、日本のお酒でペアリングして楽しんでいただきました。今回は様々な土地に伺った御縁から、食材、お酒 […]
島根県雲南市・560年続く名家『田部家』でガストロノミーイベント
島根県の出雲空港から車で1時間強走った山奥の土地・田部家にて料理の提供をしました。 料理の監修はnocsの代表・小川智寛シェフ。調理に当たるのは福井県のレストラン”LULL”の料理人たち。サービスにはソムリエのkabさん […]
兵庫県たつの市の重要文化財『堀家住宅』イベント
福岡県大川市の重要文化財でディナーイベントを終えた翌々日。nocsの代表である小川シェフを筆頭に、エルブランシュのマネージャーでソムリエの小川さん、福井県のレストラン『LULL』でシェフを務める高橋さん、ライター（元パテ […]
福岡県大川市の重要文化財『旧吉原家住宅』ディナーイベント
1月中旬、所属している飲食集団『nocs』での活動。 代表である小川シェフを筆頭に、出張料理人の福崎さん、福井県のレストラン『LULL』でシェフを務める高橋さん、ライター（元パティシエ）の江戸さんと私・園部で、福岡県大川 […]
Le Sincérité #3
今回で3回目の開催となるイベント 『Le Sincérité #3』を開催しました。このイベントは、調理師専門学校時代の同級生で、フランス料理人の杉田周人と、元料理人でフリーソムリエの私、園部圭祐の2人が行なっているイベ […]
新宿・伊勢丹「世界を旅するワイン展」
2023年5/30〜6/4の6日間にわたり新宿伊勢丹で行われた、「世界を旅するワイン展」のカクテルBarブースにて出展のお手伝いを致しました。 ドリンクコーディネーターの斉藤久平さんのディレクションの元、レミー・コアント […]
福井・レストラン「LULL」７周年記念イベント
2023年4月23日、福井県のレストランLULLでイベントを開催しました。 ペアリングの監修、ノンアルコールドリンクの作成、サービス進行を担当しました。
佐賀県唐津市 ポップアップイベント「風土 FOOD LUNCH」
2023年4月10日に、佐賀県唐津市でポップアップイベントを行いました。 福井のレストランLULLのメンバーと共に。 料理は麻布・Aile Blancheのオーナーシェフである小川智寛シェフが監修。 舞鶴荘での1日だけの […]