Works
杉田周人 ✖︎ 園部圭祐 コラボレストラン『Le Sincérité #4』
杉田周人シェフと行っている『Sincérité』今回で4回目を迎えました。 @shuto.cuisine 今回も最高の料理と、日本のお酒でペアリングして楽しんでいただきました。今回は様々な土地に伺った御縁から、食材、お酒 […]
島根県雲南市・560年続く名家『田部家』でガストロノミーイベント
島根県の出雲空港から車で1時間強走った山奥の土地・田部家にて料理の提供をしました。 料理の監修はnocsの代表・小川智寛シェフ。調理に当たるのは福井県のレストラン”LULL”の料理人たち。サービスにはソムリエのkabさん […]
兵庫県たつの市の重要文化財『堀家住宅』イベント
福岡県大川市の重要文化財でディナーイベントを終えた翌々日。nocsの代表である小川シェフを筆頭に、エルブランシュのマネージャーでソムリエの小川さん、福井県のレストラン『LULL』でシェフを務める高橋さん、ライター（元パテ […]
福岡県大川市の重要文化財『旧吉原家住宅』ディナーイベント
1月中旬、所属している飲食集団『nocs』での活動。 代表である小川シェフを筆頭に、出張料理人の福崎さん、福井県のレストラン『LULL』でシェフを務める高橋さん、ライター（元パティシエ）の江戸さんと私・園部で、福岡県大川 […]
Le Sincérité #3
今回で3回目の開催となるイベント 『Le Sincérité #3』を開催しました。このイベントは、調理師専門学校時代の同級生で、フランス料理人の杉田周人と、元料理人でフリーソムリエの私、園部圭祐の2人が行なっているイベ […]
神話の里・都城ワイナリー
【都城ワイナリー】 宮崎県の都城ワイナリーに行ってきました！ 都城ワイナリーは鹿児島県との県境である霧島連山の道中にあり、古事記に記されている神話の神々をモチーフにしたワイン名と名前が特徴個人的には、都内で見かける機会も […]
鹿児島・出水市”restaurant izuru” ドリンク監修
10日間、鹿児島県の出水市に滞在して 8/7よりOPENした”restaurant izuru"の 立ち上げに行ってきました！ 現在nocsで一緒に活動している齋藤さんがシェフへ就任されるということで、そのアシストに。 […]
新宿・伊勢丹「世界を旅するワイン展」
2023年5/30〜6/4の6日間にわたり新宿伊勢丹で行われた、「世界を旅するワイン展」のカクテルBarブースにて出展のお手伝いを致しました。 ドリンクコーディネーターの斉藤久平さんのディレクションの元、レミー・コアント […]
福井・レストラン「LULL」７周年記念イベント
2023年4月23日、福井県のレストランLULLでイベントを開催しました。 ペアリングの監修、ノンアルコールドリンクの作成、サービス進行を担当しました。