島根県雲南市・560年続く名家『田部家』でガストロノミーイベント

島根県の出雲空港から車で1時間強走った山奥の土地・田部家にて料理の提供をしました。

料理の監修はnocsの代表・小川智寛シェフ。調理に当たるのは福井県のレストラン”LULL”の料理人たち。
サービスにはソムリエのkabさんと、私・園部。
カメラマンには専門学校の同級生でありながら、nocsで活動を共にしているこっしーが担当。

ペアリングワインは小川ソムリエ監修の元、島根県のワイナリー『奥出雲葡萄園』のワインと、雲南市の酒蔵『竹下田部酒造』の日本酒をペアリングしました。

詳細はこちらの記事でまとめています
↓

【前編】鎌倉時代から560年続く名家『田部家』で提供するガストロノミーイベント＠島根県雲南市

【後編】鎌倉時代から560年続く名家『田部家』で提供するガストロノミーイベント＠島根県雲南市